《野生狂廚》（Tony），重新試問人們究竟記得怎樣的安東尼波登 Anthony Bourdain
於 8/21 正式上映的 A24 新片《野生狂廚》（Tony），聚焦 Anthony Bourdain 尚未成為名廚、作家與旅行節目主持人之前的 1975 年夏天。雖說是自傳電影，可早在消息釋出時，網路上就已有大量聲音篤定：「Tony 一定會討厭這部電影。」但如果真的回頭看看認識他最久的人怎麼說，以及 Bourdain 本人生前留下的訪談，答案其實遠比一句「會」或「不會」複雜。
《野生狂廚》（Tony）
《野生狂廚》由 Dominic Sessa 飾演年輕時期的波登，1970 年代中期的他在大學裡過得並不快樂，後來追隨自己迷戀的對象前往麻州普羅溫斯敦 Provincetown，在餐廳、慾望、野心與一次次失敗之間，慢慢摸索自己想成為什麼樣的人。
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電影開場直接引用《廚房機密檔案》裡 Bourdain 對自己過去的描述：「坦白說，我當時是一個被寵壞、痛苦、自戀、自我毀滅又欠缺思考的年輕混蛋，真的很需要有人狠狠教訓我一頓。」
編劇 Todd Bartels 想追問的，也是這個起點：「Tony 已經成為一個超越現實的人物，甚至是許多人的精神象徵。他究竟是怎麼從一個來自紐澤西、滿腔憤怒的小混蛋，變成那個笑看世界、透過食物連結人們的大使？」
《野生狂廚》（Tony）
這也是為何「Tony 會不會喜歡這部電影」成為一個特別有趣的問題。曾從 2009 年起擔任波登長期助理的 Laurie Woolever，在美食權威媒體《Bon Appétit》寫道，替他工作後很快就學會一件事：永遠不要預測波登的反應。
Laurie Woolever & Anthony Bourdain
他願意接受與自己立場完全相反的人訪問，也會欣然登上幼兒節目。而當《Vogue》邀請他拍時尚大片時，Laurie Woolever 原以為他一定會翻白眼，Bourdain 卻回答：「出於極度膨脹的虛榮心，我非常樂意。」接著開始列出一串自己欣賞的設計師。
那個外界習慣想像成反主流、厭惡矯情、什麼都看不順眼的 Bourdain，本來就沒有那麼容易被定義。
就連他的弟弟 Chris Bourdain 都對哥哥死後逐漸被簡化的形象感到不舒服。他曾遇見鄰居把哥哥介紹成「世界上最好的廚師」，這點讓他相當難過。
Chris Bourdain 說：「Tony 從不認為自己是最好的廚師。他只形容自己是個還算有點技巧的廚師，他從來沒有稱自己是專家。」
在 Chris 眼中，哥哥真正厲害的是另一件事：「他是一個出色的評論者。旅行、政治，任何丟到他面前、引起他興趣的事情都可以。他是現代的馬克吐溫。」
當波登在 2016 年接受美國在地生活風格媒體《Thrillist》訪問時，被問到「大家最常誤解你什麼？」時，他談起《廚房機密檔案》出版後的那些年。即使書中描述的那些混亂生活早已成為過去，旅行途中遇到的廚師仍期待和他「徹夜狂歡」。
他們期待看到的，仍然是書裡那個 Anthony Bourdain。「有些人會因為完全可以理解的理由，本能地不喜歡我；也有人會因為一些我自己並不認同、甚至不覺得能代表我的理由而喜歡我。但那也沒關係，我就是不在乎。」更重要的是：「我不覺得自己有義務去扮演某個角色 —— 當然，也沒有義務刻意不去扮演。」
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因此，當《野生狂廚》導演 Matt Johnson 面對質疑時，他並沒有宣稱自己拍出了「真正的 Anthony Bourdain」，反而承認：「這部電影有些地方，如果他真的去看，會讓他尷尬到不行。」但導演想像，即使波登看到一半受不了奪門而出，可能還是會躲在門後繼續偷看，最後丟下一句：『這在事實上並不正確，但在隱喻上是真的。』」或許就是這些矛盾，也是《野生狂廚》想拍的。
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Anthony Bourdain 之所以迷人，從來不單純因為他的憤世忌俗，部分也是因為他對「真實」近乎固執的要求。他可以接受一個故事是虛構的，卻無法忍受假的人物；可以吃高級餐廳，也可以為路邊攤小吃感到興奮；可以承認自己虛榮、失敗、曾經傷害別人，也不急著把自己整理成一個更討喜的版本。
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就像他談那些開始自己做披薩、做起司，作品可能還不完美的年輕人時所說：「有人他X的在乎，這才是重點。」對他而言，失敗甚至不一定是問題，「我們就是這樣學會的，也是這樣變得更好。我們嘗試、失敗、修正，然後再來一次。」
不可避免地，《野生狂廚》會拍成一個年輕人帶著無限可能、踏上人生旅程的故事 ，在大多數人的眼裡，那是充滿著戲劇性和冒險的美好人生。可令人難過的是（「理當」今年將迎來他 70 歲生日），而我們所有人都知道，他那段人生最後是怎麼結束的。
