台灣人做菜往往少不了五辛香料，那你猜義大利的國民食材是什麼？答案是「榛果」，在義大利旅遊時，榛果幾乎是無所不在，不只被放在甜食裡，連鹹食也會入菜。

 

究竟榛果是什麼時候開始進到義大利餐飲中的？
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很久以前，榛果就佈滿義大利的山丘，但巧克力師傅做甜點，還是得靠進口可可。直到 19 世紀初可可短缺，大家開始動起歪腦筋：「不然用皮埃蒙特盛產的榛果來代替？」沒想到這個意外之舉，反而讓傳統榛果巧克力「Gianduja」就此誕生。（起源於米蘭旁的舊王朝小鎮「都靈 / 杜林 / Torino」）

創立於 1826 年的義大利百年頂級巧克力品牌 Caffarel 在 1852 年發明了著名的榛果巧克力。

Gianduja 好吃到讓人停不下來，甜點師傅乾脆繼續研究，最後做出了可以塗在麵包上的榛果巧克力抹醬（沒錯，就是那個義大利人從小吃到大的 Nutella），就這樣，從巧克力、麵包到早餐，榛果成了義大利人的日常。

 

意識到榛果的美好後，義大利人索性把它帶入更多地方
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榛果的創意無所不在，有些人會在咖啡杯底抹上一層榛果醬，讓咖啡喝到最後還有驚喜；早餐則來一杯榛果拿鐵。甚至在 Gelato、可頌店裡，相關口味都成了一種必考題。

可義大利人對榛果的執著，顯然不只停留在餐桌上。有人把它放進咖啡、冰淇淋，也有人乾脆把榛果的氣味「留在身上」。於是，這個原本屬於甜點櫃的香氣，也開始出現在香水裡。

 

Acqua di Parma 的「雪松名匠淡香精」
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秋天是收穫、享受美好成果的季節，義大利百年香氛品牌 Acqua di Parma 則將義大利人對榛果的狂熱帶入香氛界，挑戰味蕾與嗅覺的同步雙饗宴。

「格調系列」首度推出木質美食系香氛「雪松名匠淡香精」（CEDRO VIRTUOSO），展現其職人技巧，把榛果與維吉尼亞雪松放在一起浸潤 30 天，讓兩種香氣緩慢的結合，隨著時間沉澱，榛果褪去了原本的甜膩，雪松則帶來乾燥、清冷的氣息，撐起俐落的木質主調。兩種截然不同的氣味，變成了一種帶著奶油質地的木質香。

但這支香水真正有意思的地方，或許不是榛果，而是它背後那種「願意花時間」的義大利工藝。這義大利人講究方式正如最近流行的那句名言，「最短的捷徑就是繞遠路。」—— 起司可以等上好幾年，醬汁能小火慢燉幾天，好的東西從來不怕等。而這一次，他們對生活的考究，放進了這瓶香水裡。

現在，你也可以直接走進 Acqua di Parma 全新開設的新光三越信義新天地 A8 形象店。帕爾瑪陽光黃搭上木質元素、灰色萊姆石和手工赤陶磚，還能看到義大利藝術家兼設計師 Matteo Cibic 為「Buongiorno 全新早安義式生活美學系列」創作的真跡，無論是香水、瓶身到空間，每個人都感受那無比的用心。