香港是一座節奏彷彿永遠飛快且不等人的城市，然而總有那幾張餐桌，讓人願意為了一頓飯慢下腳步。這些餐廳不只是一場味蕾饗宴，更像是透過美食蒐集關於這座城市的風景與記憶——你可以在中環品嚐新派中菜，可以在銅鑼灣感受從產地到餐桌（Farm to Table）的溫度，也能走過百年古蹟，在維港天際線旁舉杯。這次，就跟著 HR 從香港四個不同經典地標出發，一起探索最有品味的美食地圖。

Mott 32 卅二公館：金融高樓裡的新派中菜

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中環向來是香港「金融感」最濃烈的地段，高樓林立且車水馬龍，但一走進隱身於渣打銀行大廈裡的 Mott 32 卅二公館，就彷彿穿梭了時光隧道—— 這間高級中菜食府以新派中國風為基調，懷舊中帶有低調奢華，是許多人心中「想吃一頓高水準中菜」時的首選。

這次 HR 品嚐的是 Mott 32 卅二公館的 Celebration Menu，一開場的松露鵪鶉蛋燒賣就十分驚喜，不過最值得期待的當然是那道光是命名就讓人難以忽略的招牌菜——「42 天飼養北京片皮鴨配特級黑魚子醬」由主廚會精選外皮最酥、油香最濃的部位，獨特的蘋果木燒香氣撲鼻後一口咬下，脆皮與鴨油的搭配入口即化，剩下的部位再以傳統方式上桌，讓你自己動手包春捲皮慢慢享用，兩種吃法一次滿足，想一嚐這款限量美味的話建議提前預訂！

此外，套餐中的「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」也是必吃的經典菜，打開特製木盒後，淡淡煙燻香氣先行飄出，甜鹹比例完美拿捏，難怪多年來總是座無虛席。

Roganic：在城市心臟地帶感受 Farm to Table
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從中環轉到銅鑼灣，絕對可以感受到氣氛瞬間熱鬧起來。不過在琳瑯滿目的百貨櫥窗和街道人潮之中，由英國名廚 Simon Rogan創立、以永續理念聞名的米其林一星和米其林綠星雙重認證餐廳 Roganic 就座落在此，講究在地、當季與零浪費，卻又不流於實驗感，反而能讓人安心的「吃懂每一道菜」。

這次品嚐的幾道餐點中，北海道干貝搭配烤蘆筍和煙燻高湯最令人印象深刻，干貝嫩而鮮甜，還有煙燻香氣輕輕點綴；三黃雞主菜則是肉質鮮嫩、醬汁層次分明，讓人回味無窮；至於甜點黃鑽鳳梨佐烤米與茉莉，甜而不膩且塔皮酥脆地剛剛好，為這餐畫上完美句點。

環顧四周，Roganic 的空間設計同樣講究永續精神，大量使用回收木材、再生布料，以及升級再造物件，讓每個角落的精緻並非來自距離感，而是讓人感到放鬆的細膩和用心。

The Magistracy Dining Room：百年古蹟中的英倫餐桌
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除了金融區，中環的另一亮點以大館為據點，就像是一個被意外保留下來的時空切片，每回走訪都令人意猶未盡。踏入這座百年歷史底蘊的前中央裁判司署，再推開 The Magistracy Dining Room 的大門，酒紅色弧形雅座搭配一盞盞暖黃燈光，古典英倫氣息立刻包覆全身。

這裏最具代表性的菜色非「牛油酥皮三黃雞腿蔬菜批」莫屬，將頂部酥皮切開後熱氣緩緩冒出，先煮後烤的雞肉嫩滑爽口；慢烤熟成的牛肋眼則是裹上芥末洋蔥脆皮，並配以約克郡布丁和牛肉汁精華奉上，帶你重新認識英式菜餚的魅力。

PANO：在維港天際線旁吃一頓風景
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最後一站來到香港近年來最受歡迎的藝文地標——西九文化區，這裡不只好逛又好玩，還有PANO 插旗在這片開闊的維港景色旁，而餐廳名字正是取自「Panorama」，高層露天觀景平台讓食客們一覽無阻地欣賞這座城市越夜越美麗的天際線。

由本地名廚劉銘佳主理，PANO 以亞洲法國菜為主打，擅長融合多國特色，打造非典型的美食體驗。在這裡，那份鬧中取靜的氛圍足以證明，風景與節奏正是每道佳餚的最佳佐料。

從金融中環的氣場、銅鑼灣的生活感、大館的歷史底蘊，到西九文化區的開闊視野——以上四間餐廳正好拼湊出香港的多重面向，下次來到香港，不妨將這些美食和美景一一收藏，讓味蕾帶你踏上一場難忘的記憶旅程。