台北實驗酒吧 unDer Lab 推出 2025 冬春全新套餐式酒單《荒謬主義：沙漠中的水母》，以世界各地沙漠地景為發想，結合台灣當季風味，打造一段遊走於真實與幻象之間的風味旅程。

由 unDer Lab由套餐經理小綠與主理人 Pei 帶領團隊策劃，本季酒單延伸「荒謬主義」概念，透過與 N/A Lab、RADIUS Interior Design 伴境空間及刺青藝術家 Ray 設計的器皿跨界合作，用圍繞「沙漠中的水母」意象構築出一套帶有超現實色彩的世界觀。

「沙漠中的水母」源自一種矛盾卻詩意的想像：在最乾涸的荒原裡，浮現出最柔軟的生命。本次 unDer Lab 攜手長期合作夥伴 N/A Lab，延續過往多檔套餐的空間裝置經驗，於現場構築一座介於沙海與海洋之間的異境。

在酒單中，unDer Lab 刻意打破地理界線，創造出一個以「沙漠中的水母」為核心意象的架空沙海世界。

這座奇詭場域同時承載幻象與真實：乾燥炙熱的風裡，隱含來自海洋的鹹鮮與綠洲植被的沁香。透過近乎荒誕的設定，團隊以台灣當季食材與風味作為載體，轉化為一幅幅超現實的異域風景，引導賓客在不斷切換的沙丘場景中，追尋清透、波動的光影與感官層次，完成一場橫跨味覺與身心的探險。

本次套餐共提供約 13 種風味品項，由葡萄酒、調酒、茶款與特製風味液交織呈現，並搭配 5 款小食與冰淇淋，從液體結構到口感層次，展現 unDer Lab 對風土、敘事與味覺關係的持續實驗。

體驗時段與預約方式
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時間： 自 11 月起供應至明年 4 月，每週日兩場次
（第一場：19:00–21:00第二場：22:00–00:00）
座位： 每場限 14 席，全面採預約制
預約： inline 訂位
備註： 當日不提供單點，建議事前用餐。
地址：台北市大安區光復南路 308 巷 51 號 B1（unDer Lab）
聯絡電話：0981-238-531